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🍰 Formatrice : Anaïs EKAM - pâtissière diplômée CAP Pâtissier français (2021)

🍰 Durée : 6 semaines / 6 modules

🍰Tarif : 100 000F (possibilité de paiement en 2 fois)

🍰 Méthode d'enseignement : Cahier de recette, fichiers PDF, tuto vidéos, images, audio, visioconférence hebdomadaire

⭐ À la fin de cette formation, vous serez capables de : 

✓ Connaître avec précision les ingrédients, les ustensiles et les techniques de base de pâtisserie

✓ Réaliser des mélanges et préparations de base (pâte, crème, ganache, biscuit, mousse, sirop, meringues, croustillants etc.)

✓ Maîtriser les règles d'hygiène appliquée à la pâtisserie

✓ Imaginer et concevoir des schémas techniques informatique et à la main

✓ Gérer la comptabilité, la facturation et les relations commerciales

✓ Comprendre les risques physiques et environnementaux liés à la pâtisserie

✓ Gérer les commandes, le suivi des stocks et la traçabilité des produits

✓ Comprendre l'importance d'un business plan

✓ Comprendre l'importance du logo et de l'identité visuelle

✓ Éditer et mettre à jour les fichiers clients

✓ Définir et justifier une stratégie de tarification

✓ Alimenter ses réseaux sociaux et gérer sa communauté

✓ Rédiger une carte professionnelle et lisible

✓ Rédiger une présentation commerciale pour vendre vos services